Descripción
Beneficios de las arvejas para la salud
Las arvejas son ricas en proteínas y carbohidratos, bajas en grasa y constituyen una buena fuente de fibra, vitaminas A, B y C. – Las arvejas tienen altas dosis de potasio y hierro, y también aportan fitoquímicos, como luteína, zeaxantina, y carotenos de calidad.
- Aportan energía. Su contenido de hidratos de carbono hace que la absorción sea más lenta y dure más tiempo la glucosa en la sangre lo que aporta energía al organismo, además son ricas en vitamina B1, esencial para la producción de energía.
- Sistema nervioso. Es fuente de vitaminas del complejo B y fósforo, compuestos que favorecen la función nerviosa
- Prevenir la anemia. Son ricas en hierro y favorecen la producción de más glóbulos rojos, por lo que sirven para tratar o evitar la anemia.
- Antioxidantes. Además tienen propiedades antioxidantes que combaten los radicales libres que dañan las células previniendo enfermedades degenerativos o el envejecimiento prematuro.
- Favorece el corazón. Sus compuestos como la fibra y el potasio ayudan a regular los niveles de colesterol, triglicéridos y presión arterial lo que ayuda a mantener el corazón saludable y evitar complicaciones cardiovasculares.
- Protege la vista. Es rica en vitamina A y beta caroteno lo que protege la retina y previene enfermedades de la vista como las cataratas.
- Aporta vitamina K. Una vitamina importante para los procesos de coagulación de la sangre y el fortalecimiento de los huesos.
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